Passierte Tomaten

“Sonnenverwöhnte Spessart-Tomaten geben mir einen unvergleichlich fruchtigen Geschmack. Ich bin ideal für Tomatensoßen oder als ‘Tomatensaft’ pur zu genießen, z.B. mit Würzfee gewürzt.”

Ein leckerer Tomatensaft, eine saftige Soße zu Nudeln, eine fruchtige Grundlage für die selbstgemachte Pizza ... all das entsteht schnell und einfach aus unseren passierten Tomaten. Lassen Sie sich begeistern von dem unvergleichlichen Geschmack sonnengereifter Tomaten aus dem Spessart - nicht nur im Sommer, sondern mit unseren passierten Tomaten auch im Herbst und Winter!

Aus Bio-Tomaten aus eigenem naturgemäßen Anbau - für den perfekten Geschmack

Für die passierten Bio-Tomaten von Lebe Gesund werden unsere eigenen aromatischen Früchte verarbeitet, die im naturgemäßen Anbau heranreifen. Diese Tomaten dürfen noch so wachsen, wie die Natur es vorsieht - ganz natürlich auf Mutterboden. Ein gesunder Boden ist die Basis für gesunde und schmackhafte Früchte.

Damit der Boden gesund bleibt und sich immer wieder erholen kann, werden in unseren Gewächshäusern je Saison nur 2-3 Kulturen angebaut (üblich sind 3-5). Auch werden die Pflanzen nicht mit chemischen oder tierischen Düngemitteln behandelt. Der Boden erhält Nährstoffe z.B. durch Erbsenschrot, Steinmehl oder Gründüngung.

So entstehen beste Tomaten, die noch nach Tomaten schmecken - wie frisch aus dem eigenen Garten! Ideal geeignet, um daraus köstliche Produkte wie unsere passierten Tomaten herzustellen und die feinen Früchte des Sommers so haltbar zu machen. Dazu werden die ganzen frischen Tomaten geschnitten, gekocht und zum Schluss passiert, so dass Schale, Kerne und Strunk herausgefiltert werden. Übrig bleibt das reine Tomaten-Fruchtfleisch in sämiger, fast flüssiger Konsistenz, das anschließend in Glasflaschen abgefüllt wird. Es wird weder Salz noch Zucker zugesetzt, auch kein Pfeffer und keine sonstigen Gewürze.

Die unverzichtbare Zutat für viele leckere Rezepte

Tomaten sind das beliebteste Gemüse in Deutschland - kein Wunder, lassen sich doch mit ihnen unzählige Gerichte zubereiten. Überall da, wo etwas dickere Tomatensoßen gefordert sind oder Tomatenpüree ohne Stücke, sind die passierten Tomaten von Lebe Gesund die richtige Wahl. Gern geben wir Ihnen einige Tipps zur Zubereitung und Verwendung in Ihrer Küche:

• Ganz leicht bereiten Sie zum Beispiel eine gute Tomatensuppe zu. Die passierten Tomaten im Topf erhitzen, ggf. etwas Wasser zugeben, und z. B. mit in Öl angebratenen Zwiebeln anreichern. Mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Oregano oder Basilikum sowie mit der Gemüsebrühe Würzfee würzen und abschmecken. Gern gegessen wird Tomatensuppe auch mit gekochten Nudeln oder Reis als Einlage.

• Ein leckerer Snack und in wenigen Minuten gemacht ist das aus Spanien bekannte Tomatenbrot: geröstetes Brot mit Knoblauch abreiben, passierte Tomaten dünn darauf verstreichen, mit Olivenöl beträufeln.  

• À propos Spanien: auch die klassische kalte Suppe Gazpacho lässt sich mit passierten Tomaten schnell herstellen. Einfach in einem hohen Gefäß oder im Mixer zusammen mit den bekannten Zutaten wie grüne Paprika und Gurke pürieren bzw. mixen, in Gläser füllen und servieren. Ein Genuss nicht nur bei großer Hitze!

• Im Nu entsteht aus den passierten Tomaten eine Sauce zu Spaghetti und anderer Pasta: einfach kurz aufkochen, einen iBi Ihrer Wahl wie z.B. iBi-Hot oder iBi-Italiano einrühren, ein wenig köcheln lassen und über die fertige Pasta gießen.

Selbstverständlich gibt es auch viele Möglichkeiten, unsere passierten Tomaten direkt aus der Flasche zu verwenden - etwa als leckeren Tomatensaft, auf Wunsch gewürzt mit Pfeffer oder Chili, oder auf Pizza-Teig. Da es sich anders als bei Tomatenmark nicht um ein stark konzentriertes Produkt handelt, können Sie die Konsistenz durch entsprechende Zugaben selbst bestimmen - von flüssig bis cremig-sämig. Aufbewahren sollten Sie die Flasche nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Tomaten-Genuss zu allen Jahreszeiten!